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食药监总局发消费提示 食用鲜银耳可能导致中毒

日期:2017年8月8日 16:27

近日,国家食药监总局发布消费提示,称食用鲜银耳可能存在安全风险。食药监总局指出,鲜银耳因受培植环境及土壤的影响,容易污染致病菌并产生毒素。误食有毒或者变质的鲜银耳可能会导致呕吐、腹痛,甚至出现黄疸、血尿及抽搐等症状。

    鲜银耳是否比干银耳更值得购买?业内专家表示不一定。据介绍,干制银耳保留了多糖、维生素、矿物质等营养物质,鲜银耳的营养不会比干银耳丰富多少。数据显示,鲜银耳中米酵菌酸(引起食物中毒的毒素)的检出率远远大于干银耳。因此,最好远离鲜银耳。

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    如何挑选优质银耳

    银耳富含植物胶原蛋白,是良好的滋补品。如何挑选优质银耳呢?

    一看。优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。

    二摸。鲜银耳摸起来比较干燥且脆,有一点刺手。

    三闻。品质新鲜的银耳,无酸臭等异味。

    四煮。好银耳品质纯正,一煮即化,香甜糯软。差银耳煮两三个小时,一点都不黏稠,口感硬。

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